etc




먹는다는 행위는 생존과 직결되기에 결코 가벼울 수가 없다.

보이지는 않지만, 많은 땀이 베어 있는 자연이 준 선물...






먹는다는 것은 음식에 대한 영양분의 섭취라는 의미 외에도

그 음식의 기초가 되는 자연의 생명을 인간의 몸으로 

그대로 옮겨온다는 뜻도 된다.
따라서 자연이 건강하면 인간도 건강해지는 것은 당연한 원리라 하겠다.






가공된 음식이 아니더라도 자연 그 자체만으로도 

훌륭한 음식이 된다. 

굳이 맛이라는 것만 고집하지 않는다면...


맛에는 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 감칠맛의 5가지 기본 맛이 있는데

이는 화학물질의 자극으로 느껴지기 때문에 화학적 미각이라고도 한다.

미각에는 차갑다, 딱딱하다, 맵다 등으로 표현되는 물리적 미각과 

빛깔이나 형태 등에서 느껴지는 심리적 미각이 포함된다. 







인간을 위해 기꺼이 생명을 내준 동 · 식물들, 

그들이 있음으로 해서 우리들은 스스로 몸을 치유하고 

건강을 도모할 수가 있는 것이다. 







대부분은 입으로 맛을 느끼지만,







때로는 분위기로 먹기도 하고






또 때로는 눈으로 먹기도 한다.

우리들은 생각이나 행동이 아닌, 유독 마음에만 

먹는다는 표현을 쓴다.

아마도 그 표현속에는 먹는다는 행위에 앞서 그 음식물에 담긴 

소중한 의미와 감사의 마음을 가지기를 바라는,

보이지 않는 가르침이 숨어 있는 것은 아닐까.







지금 이 시간, 누군가에게는 한 조각의 빵이 간절할 것이고...



전 세계 음식물 중 1/3가량이 쓰레기통으로 들어가고 있다고 한다.

우리나라만 해도 하루에 버려지는 음식물쓰레기만 해도 1만5천75톤,

8톤 트럭으로 1천880대의 분량에 이른다고 한다.

같은 시각, 아프리카에서는 2억7천만 명이 영양실조로 고통을 받고 

있다고 하니, 이른바 '식량 불평등'이 벌어지고 있는 셈이다.


최근의 보도에 의하면, 주요 곡창지대인 미국과 러시아 등 세계 

각지에서는 이상기후로 인해 곡물생산이 차질을 빚으면서 

글로벌 식량파동 우려가 커지고 있다고 한다.

무조건 베풀어 주기만 하는 자연이지만 또 다른 자연 앞에서는 

어쩔 수 없는 모양이다.

특히 우리나라의 경우 전체 식량자급율이 27.6%로, 쌀을 제외하면 

3.7%밖에 되지 않는다고 한다. 

나머지는 모두 수입해 먹고 있다는 이야기이다.

거기다가 농가인구도 전체 인구의 6% 정도에 불과하며 

농지면적 또한 17% 정도로 점차 줄어들고 있는 추세라 한다.

이는 음식에 대한 인식을 바꿔야 하는 이유이기도 하지만

결국 우리나라 역시 이러한 식량위기에서 안전할 수 없다는 뜻이기도 하다.


인간은 생명의 에너지를 가져다 주는 자연에 감사해야 함은 물론, 

더 나아가 그러한 환경을 제공해 준 우주만물 앞에 겸손해야 할 것이다.

그리고 쌀 한 톨도 저절로 만들어진 것은 아니라는 사실 또한 

기억해야 할 것이며 결코 홀대해서도 안될 것이다.  








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  • BlogIcon 드래곤포토 2012.07.18 23:59 신고    

    우리나라가 IMF를 잘 넘길수 있었던 것은 농수산물 가격이 폭등하지 않고 다행히 안정적인 가격유지가 가능하여
    잘 넘길 수 있었다고 합니다.
    식량위기에서 안전할 수 없다는 말에 공감합니다. ^^

    • BlogIcon spk 2012.07.20 19:03 신고  

      시장가격을 안정적으로 유지시킨다는 것이 그만큼 어렵고도 중요하다는 말인 것 같습니다.
      물론, 경제위기의 극복이 가능했던 것은 정책 입안자들의 현명한 판단과
      국민들의 협조가 서로 잘 어우러졌기 때문일 것이구요.^^

  • BlogIcon 복돌이^^ 2012.07.20 11:13 신고    

    음식 사진을 어디서 찍으셨는지 장소들이 궁금해 지네요~~
    너무 정갈하고 맛나는듯 보이는 것이..급 허기가...흐미...

    식량불평등에 대한 고찰에 대해 생각이 많아 지네요...

    다녀갑니다.
    행복한 하루 되세요~

    • BlogIcon spk 2012.07.20 19:10 신고  

      어느 특정 장소가 아니고 이전에 여기저기서 찍었던 것들을 들추어낸 것이랍니다.^^
      허기... 음식에 대한 반응은 본능이니까요.ㅎㅎ
      적어도 음식으로 인해 고통받는 사람은 이 지구상에서 없었으면 합니다.
      감사합니다.^^

  • 2012.07.20 11:13    

    비밀댓글입니다

    • BlogIcon spk 2012.07.20 19:26 신고  

      담백한 맛은 제가 추구하는 먹거리이기도 합니다.ㅎㅎ
      특히 김치와 된장은 그것에 대한 효능은 차치하고서라도 국가적 상징성에 있어서도 아주 중요한 식품이지요.
      하지만 안타깝게도 세대가 흘러갈수록 인스탄트 식품 등 가공음식에 입맛을 들이는 경향이 아주 큰 것 같습니다.
      입맛 또한 점점 더 강한 자극성을 요구하게 되고 말이죠.
      하여튼 다른 것은 몰라도 입맛은 순화시킬 필요가 있는 것 같습니다.^^
      아무래도.. 맛에 중독되면 몸은 독성에 중독될 가능성이 커지겠지요?ㅎㅎ

  • BlogIcon 라오니스 2012.07.22 23:19 신고    

    음식물 쓰레기 정말 많습니다...
    예식장 아르바이틀 했을 때 .. 엄청난 음식쓰레기가 생각나네요..
    음식이라는 것이 인간의 생활을 위해 필요한 것이 아닌 ..
    돈으로서 환산되기에.. 버려지는 음식이 많은 것 같습니다..
    우리나라 식량자급율이 낮은 줄은 알았지만.. 엄청 낮군요 ..
    이런저런 이유로 농지들이 사라지는 속도를 보면 짐작이 갑니다..
    음식에 대해서 여러가지를 생각하게 하는군요..

    • BlogIcon spk 2012.07.27 14:22 신고  

      농림수산식품부에 따르면 식량자급율이 26%가 아니라 27.6%로
      일본(25%)보다는 높은 수치라고 하네요. (수정 했습니다.^^)

      음식은 생산에서부터 수송, 유통, 보관, 조리하는 과정까지 많은 에너지를
      소모함은 물론 온실가스까지 배출하게 된다고 하지요.
      결국 음식쓰레기가 많다는 말은 재화의 낭비라는 측면은 물론이고,
      자연환경을 파괴하는 행위와도 같다는 뜻으로 이해되어야 할 것 같습니다.
      음식에 대한 과소비는 정말 한번 신중히 생각해 봐야겠습니다.^^

etc





인간에게는 오감(五感)이라는 것이 있다. 
그것은 즐기는 것에도 여러가지 방법이 있다는 것을 의미한다.








그 중에서도 시각, 후각, 미각 등 여러 감각이 동원되는
식도락(食道樂)...
그래서일까, 많은 사람들은 먹는 것에 대한 즐거움 때문에 
굳이 먼길도 마다하지 않는다.








즐거움을 쫒는다는 것... 
당연하게도 특히 여행이라는 여정중에는 단순히 보는 것 이외에도
다른 새로운 것들과 접할 기회가 많아진다.








지역이 다르고 환경이 다르다 보니, 먹는 것 또한 같을 수는 없다.
그러기에 식도락은 자연히 여행의 일부분이 될 수 밖에 없다.








그러나... 수 많은 음식들이 쌓여 있어도
웬지 마음이 움직이지가 않는다.








그저 막연하게나마...
새로운 것에 대한 두려움이랄까.








손이 가는 것은
항상 몇 가지 범위에서 벗어나지 않는다.








그저 눈에 익은 것들만, 이미 입 안에서
검증된 것들만 선택되어질 뿐이다.








삶에 있어 좋은 일만 있을 수 없듯이, 음식에도 어찌
맛있고 달콤한 것들만 있겠는가.
맛보지 못한 음식에 대한 새로운 경험...
달콤 쌉싸름한 맛을 두루 경험해 보는 것도 어찌보면
여행의 또 다른 묘미이기도 할텐데...
음식에 대해 관심조차 없는 나는 어쩌면 여행, 
그 자체에 대해서도 편협하고도 식상한 사고를
가지고 있는 것인지도 모른다.






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  • 2011.06.29 08:47    

    비밀댓글입니다

    • BlogIcon spk 2011.06.29 13:50 신고  

      어찌보면 같은 동물이지만, 특히 돼지라는 동물은 여러모로 기구한 일생을 보내는 것 같습니다.
      걸핏하면 놀림감이 되고, 비하되고... 죽어서까지 저런 참혹한 모습으로 갈기갈기 찢겨지고 마네요.;;;
      저 역시 채식주의를 지향해서인지 저 돼지머리를 보고서는 섬찟한 느낌이 들었습니다.
      아무래도 소비하는 양만큼 또 다시 생산을 해야 할 것이고.. 그런만큼 환경은 멍들어 가기만 하겠지요.
      지구의 미래를 위해서라도 모두가 절제의 각오를 다질 필요가 있을 것 같습니다.
      더불어, 이미 말씀하셨지만 행복이란 부족한 가운데 조금씩 채워가는... 그런 즐거움 속에서
      생겨난다는 것을 꼭 기억했으면 합니다. 감사합니다.^^

  • BlogIcon 복돌이^^ 2011.06.29 09:23 신고    

    돼지머리 참 오랜만에 보내요~~ ^^
    그러고 보니 저도 뷔페같은곳에가도 결론은 손이가는게 정해져 있는듯 하네요..^^
    한번도 외국에 가보질 못해서 그런지 뭔가 이국적인 음식에 대한 호기심이 많아요...
    이렇게 블로그 이웃분들의 사진을 보면서 맛을 어떨지 정말 궁금할때가 많아요..^^

    행복한 하루 되세요~~

    • BlogIcon spk 2011.06.29 14:00 신고  

      복돌님은 미식가이시니까요.ㅎㅎ
      그럴줄 알았다면 이런 평범한 음식말고, 좀더 색다른 음식이라도 찾아 담아볼걸 그랬나요?^^
      사실, 그래봐야 그림의 떡일 뿐일테니... 직접 가셔서 맛을 보시는게 최선일 것 같습니다.^^;;;
      부디 그런 기회가 복돌님을 빨리 찾아왔으면 좋겠습니다.^^

  • BlogIcon G-Kyu 2011.06.29 10:43 신고    

    현지 음식을 보니, 그 문화가 느껴 집니다 ^^
    돼지 머리도 나오는걸 보니 우리나라와 비슷한 문화가 있을 것 같다는 생각도 들고요~!
    그 나라의 특성이 음식에도 잘 나타나는 것 같아요!

    • BlogIcon spk 2011.06.29 14:15 신고  

      제가 워낙 평범한걸 좋아하기 때문인지 담고보니 모두가 평범한 음식들 뿐이네요.^^;;;
      다른 것도 마찬가지지만, 현지음식에도 스페인, 미국 등의 영향을 많이 받은 탓인지
      동서양의 문화가 혼합되어 있다고 합니다.
      특히 야채보다 육류를 이용한 음식이 많은데, 생선요리와 닭요리가 대부분이라고 하네요.
      유감스럽게도 저는 음식에 관심이 없어서인지 현지음식은 맛보지 못한 것 같습니다.;;;

  • BlogIcon 드래곤포토 2011.06.30 07:01 신고    

    여행에서 음식은 떠날 수가 없지요
    돼지머리는 우리나라에서만 볼 수 있는줄 알았는데
    필리핀에서도 보게되는 군요 ^^

    • BlogIcon spk 2011.07.02 10:58 신고  

      그만큼 인기가 있는 동물이라고 봐도 될까요?ㅎㅎ
      인간이란 고기를 섭취하지 않을 수는 없기에 어쩌면 당연한건지도 모르겠습니다.;;;

  • BlogIcon raymundus 2011.06.30 08:20 신고    

    음식도,, 일도 뭐든 새로운걸 접해보려면 저도 많은 용기가 필요하더라구요..
    부페 같은곳에 가면 역시 매번 먹던거에 먼저 손이가는건 어쩔수가 없는거 같아요 매번 갈때마다 이번엔 좀
    색다른거 안먹어본걸 먹어봐야지 하면서도 담아오는걸 보면 다 거기서 거기..
    성남의 시장통에서 어릴때 본 멍멍이들의 부위를 보고는 받았던 충격비슷한 느낌을 돼지머리에서 받고 갑니다.

    • BlogIcon spk 2011.07.02 10:48 신고  

      그래서인지 부페에 갈 때마다 항상 본전 생각부터 난다는...ㅎㅎ
      얼마 있지 않으면 멍멍이들이 수난을 당하는 복날이 또 돌아오지요.
      그런데 성남이 보신탕으로도 유명한 모양입니다.
      최근, 성남시 모란시장에서 열릴 예정이었던 개고기 축제가 논란끝에 취소되었다는
      소식도 들려오는걸 보면 말이죠.
      거기에 비하면 같은 동물이라도 특히 소나 돼지 같은 동물들은 식용으로 하는 것을 그저 당연시할 뿐이니...
      참으로 가련한 녀석들인 것 같습니다.;;;

  • BlogIcon markjuhn 2011.06.30 18:11 신고    

    나에게는 세부는 잊을 수 없는 곳.

    • BlogIcon spk 2011.07.02 10:59 신고  

      저 역시도...ㅎㅎ 행복한 하루 되세요.^^

  • BlogIcon 원영­­ 2011.07.01 16:33 신고    

    여행 초짜일 때, 국내를 다닐 때는 음식도 꽤나 가렸습니다.
    그 고장에서만 먹을 수 있는 음식이라는데도..
    서울에서도 흔히 볼 수 있던 그런 음식만 손이 가고 그랬는데,
    한 번, 한 번 먹어보기 시작하고.. 내 입에 비린 것 속에서도 맛을 찾고..
    그렇게 여행을 다닌 시간이 길어지면 길어질수록,
    그 고장의 음식을 맛보고 오지 않는 것만큼 바보 같은 여행은 없을 거라 여겨지게 되더군요.
    허나, 여전히 해외여행은 초짜이기도 하고 마음의 준비가 덜 된 건지..
    태국 같은 곳에 가면.. 음식 잘 못 먹긴 합니다.. 큭.

    • BlogIcon spk 2011.07.02 11:22 신고  

      비록 저 지방 특유의 음식은 아니지만,
      저는 저 돼지머리를 보고서는 지갑에서 지폐부터 끄집어 내려고 했었습니다.ㅎㅎ
      농담이구요, 사실 갑자기 마주치게 되니 너무나 당황스럽더군요.
      희생될 때의 고통스러운 표정이 그대로.. 아무리 식사를 하는 자리라 하더라도
      그 순간만큼은 도저히 음식으로 생각할 수가 없었습니다.;;;

      어찌보면 입맛까지 같이 동화될 수 있어야만, 그 지역 사람들과 문화를 진정하게
      이해할 수 있을 것 같습니다.
      가끔 오지를 여행하는 TV 프로그램을 보다보면, 징그러운 벌레들도
      그들과 함께 먹어보는 장면들이 나오기도 하지요.
      만약 제 자신이었다면 그럴 수 있었겠는가를 생각해 보면, 저는 아직도 진정한 여행의
      의미를 알기엔 너무나 많이 멀었다는 생각을 하게 됩니다.
      그래도 제가 뵙기로는 원영님은 미식가이시기도 한 것 같은데요.ㅎㅎ

  • BlogIcon 라오니스 2011.07.04 10:05 신고    

    달콤쌉싸롬한 경험... 좋지요...
    음식이라는 것이.. 그 지역 문화을 종합 해주는 것인지라..
    여행을 가면... 꼭 그 지역에서만 먹을 수 있는 것을 먹어는것이 맞지요.. ㅎㅎ
    그래도.. 징글징글 거리는 것은.. 먹기가 쉽진 않지요.. ㅋㅋ
    게.. 그냥 제대로 뜯고 싶네요... ^^

    • BlogIcon spk 2011.07.06 20:58 신고  

      글쎄말입니다. 보는 것 못지않게 먹는 것 또한 중요할진데,
      너무 선입견 만을 가지고 멀리한 건 아닌가 모르겠습니다.
      그러고 보면 여행을 다녀왔다지만 결과적으로는 반쪽 여행밖에 되지 않은 것 같네요.;;;
      만약 라오니스님이시라면 여행의 달인답게 아예 현지인이 되다시피하여 돌아오시겠지요.ㅋㅋ

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